• Ceviche de pétoncles, fraises à l'érable et agrumes
• Baluchon de brie fondant avec érable et noix
• Baluchon d'effiloché de canard,fromage et oignons confits
• Cocktail de crevettes et fruits tropicaux
• Tartare de boeuf
• Tartare de saumon et mangues
• Verdure avec saumon grillé à l’érable
• Verdure avec canard fumé mandarines et canneberges

• Velouté aux trois champignons
• Crème Du Barry avec roquette et amandes grillées
• Crème de poireaux et pommes
• Soupe Orientale aux crevettes et vermicelles de riz
• Crème de poireaux et poires avec pancetta grillée à l’érable
• Bisque de homard

• Sorbet à la lime (extra)

• Duo de la basse cour (roulade de poulet farcie au canard)
• Magret de canard et son chutney de petits fruits
• Mignon de veau de lait sauce aux champignons et whisky canadien
• Mignon de boeuf avec sauce aux poires et calvados
• Mignon de sanglier
• Côte de boeuf sauce au poivre (20 pers. minimum)
• Pavé de saumon au beurre blanc et agrumes
• Filet de porc en croûte d'épices farci aux canneberges
• Bavette de bison avec sauce au porto
• Osso buco de veau sauce aux champignons
• Carré d’agneau en croûte de Moutarde de Meaux
• Extra trio de crevettes
• Extra trio de pétoncles
• Extra trio de langoustines

Prix pour 10 personne ou plus. Prix à discuter pour moins de 10 personnes

• Pommes de terre duchesse
• Pommes de terre dauphinoises
• Pommes de terre grelots au beurre de noisettes et fines herbes sur choux flamand aux saveurs des Bois-Francs
• Pommes de terre Monte Carlo
• Riz sauvage et poivrons
• Légumes ou salade
• Paillot de légumes enroulé de prosciutto
• Sauté de poivrons, zucchinis, oignons et champignons
• Mosaïque de mesclun, fruits séchés et vinaigrette balsamique
• Mélange printanier de verdure, pommes, raisins, noix et vinaigrette à l’érable

• Crêpes soufflées avec sirop, pépites d'érable et crème glacée
• Gâteau mousse aux 2 chocolats avec fraises confites
• Gâteau mousse à l’érable, sirop et crème chantilly
• Tarte à l’érable maison et crème glacée
• Gâteau tiramisu et framboises
• Crème brûlée
• Café et infusion

• 15% minimum additionnel pour le pourboire
• Frais de transport : À discuter si hors de Victoriaville
• 25,00$/h pour le service du vin : Extra 1 personne
• Vaisselle et verrerie incluses.
• Taxes en sus.